教师简介：
讲 师：陈君石
中国工程院院士，中国食品科学技术学会常务理事，国家食品安全风险评估中心研究员。陈君石院士为我国食品毒理学学科的创始人之一，是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。
课件描述:
2014年，中国食品科学技术学会公布了食品安全的十二大热点问题，食品中存在的安全问题已成为人们关注的焦点。从公共卫生的角度讲，由致病性的微生物引起的食源性疾病是全世界也是中国的头号食品安全问题。本集主要介绍了食品安全的定义、食品危害的来源、食源性疾病的产生及危害、食品安全问题的社会共治，旨在使公众认识食源性疾病的危害，重视食品安全问题。
