教师简介：
讲 师：屈凌波
教授，药学博士学位，药物合成博士后，现为河南工业大学副校长，河南省化学生物与有机化学重点实验室副主任，郑州大学化学系教授，博士生导师。河南省化学会理事，河南省生物工程学会常务理事、河南省药学会生物制药专委会副主任、《药学进展》、《生物制药研究》编委。
课件描述:
本课程特邀河南工业大学副校长屈凌波教授，通过介绍食品加工过程的基础理论，及食品营养与健康、食品安全与控制、食品生物技术等问题，使广大学员了解食品科学与工程学科的前沿研究方向和高新技术，掌握我国食品行业的特点和发展趋势，深刻理解推进食品科学技术进步，保障公共食品安全和人口健康是服务民生、让广大人民群众共享食品科学科技成果、共创和谐社会的重要途径。
课程章节：
第1章：第一章 食品的概念解析
第2章：第二章 食品科学与技术基础 （生物技术和化学技术）
第3章：第三章 食品技术的发展和应用
